Siirt Yöresel

Tuzlu Bıttım (Çitlembik) Siirt ve çevresinde yetişen menengiç ağacının doğal meyvelerinden elde edilen, özel yöntemlerle kavrulup tuzlanarak hazırlanan geleneksel bir kuruyemiştir.

Üzüm şırası veya pekmezin nişastayla kaynatılarak koyulaştırılması (palıza) ve ipe dizilmiş taze cevislerin bu karışıma batırılıp kurutulmasıyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır.

Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü, yabani fıstık (çitlembik) ağacının meyvelerinden elde edilen kafeinsiz ve doğal bir içecektir.